कैसे हलचल-तलना पालक के लिए
पालक एक पौष्टिक सब्जी है जो लोहे, कैल्शियम, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से समृद्ध है, और जनता द्वारा गहराई से प्यार किया जाता है। हालांकि, स्वादिष्ट पालक को कैसे हलचल करना एक विज्ञान है। यह लेख पिछले 10 दिनों के लिए इंटरनेट पर लोकप्रिय विषयों और गर्म सामग्री को संयोजित करेगा ताकि आपको हलचल-तलना पालक की विधि का विस्तार से परिचय दिया जा सके और आसानी से खाना पकाने के कौशल में आपकी मदद करने के लिए संरचित डेटा प्रदान किया जा सके।
1। पालक का पोषण मूल्य
पालक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उच्च पोषण मूल्य भी है। यहाँ पालक के लिए मुख्य पोषक तत्वों की एक सूची है:
पोषण संबंधी अवयव | सामग्री (प्रति 100 ग्राम) |
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कैलोरी | 23 kcal |
प्रोटीन | 2.9 ग्राम |
मोटा | 0.4 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 3.6g |
फाइबर आहार | 2.2 ग्राम |
विटामिन ए | 469 माइक्रोग्राम |
विटामिन सी | 32 मिलीग्राम |
लोहा | 2.7 मिलीग्राम |
कैल्शियम | 66 मिलीग्राम |
2। पालक क्रय कौशल
स्वादिष्ट पालक बनाने के लिए, आपको पहले ताजा पालक खरीदना होगा। पालक खरीदने के लिए यहां कुछ प्रमुख बिंदु दिए गए हैं:
खरीद मानकों | विशिष्ट निर्देश |
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रंग | पत्तियां हरी होती हैं, कोई पीले पत्ते या मुरझाया नहीं |
तना | उम्र बढ़ने या फाइब्रोसिस के बिना तार कुरकुरा और कोमल होते हैं |
गंध | बिना किसी गंध के एक ताजा सब्जी सुगंध है |
ब्लेड | अक्षत पत्तियां, कोई कीट आँखें या टूटी |
3। कैसे पालक बनाने के लिए
स्टिर-फ्राइड पालक सरल लग सकता है, लेकिन कौशल में महारत हासिल करना इसे कोमल और पौष्टिक रखेगा। निम्नलिखित विस्तृत फ्राइंग चरण हैं:
कदम | आपरेशन के लिए निर्देश |
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1। पालक को साफ करें | 10 मिनट के लिए पालक को साफ पानी में भिगोएं, इसे कुल्ला करें और इसे नाली दें |
2। ब्लांच और इलाज | उबलते पानी का एक बर्तन उबालें, थोड़ा नमक और तेल डालें, पालक को 10 सेकंड के लिए ब्लांच करें और इसे हटा दें |
3। सामग्री तैयार करें | कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ अदरक, सूखे मिर्च और अन्य अवयवों को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार तैयार किया जाता है |
4। पैन को गर्म करें और तेल को ठंडा करें | बर्तन में उचित मात्रा में तेल डालें, 70% गर्म होने तक गर्म करें, सामग्री जोड़ें और सुगंधित करें |
5। त्वरित हलचल-तलना | पालक जोड़ें और 1-2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर जल्दी से हलचल-तलना, सीजन में नमक और थोड़ी चीनी जोड़ें |
6। इसे बर्तन से बाहर रखो और ट्रे में डाल दिया | जब तक पालक नरम न हो जाए, तब तक भूनें और ओवरकोकिंग से बचने के लिए यह बर्तन से बाहर आ जाएगा |
4। अक्सर तले हुए पालक के बारे में सवाल पूछे जाते हैं
पालक को भूनने पर कुछ समस्याएं हो सकती हैं। निम्नलिखित सामान्य समस्याएं और समाधान हैं:
सवाल | समाधान |
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पालक से बहुत अधिक पानी | पानी के डिस्चार्ज को कम करने के लिए उच्च गर्मी पर जल्दी से उछलने के बाद पानी को सूखा दें, या हलचल-तलना |
पालक कड़वा | टेंडर लीफ पालक चुनें और ब्लैंचिंग करते समय थोड़ी चीनी या तेल डालें |
रंग पीला हो जाता है | लंबे समय तक उच्च तापमान पर खाना पकाने से बचें, ब्लैंचिंग करते समय इसे हरा रखने के लिए नमक जोड़ें |
5। पालक मिलान सुझाव
स्वाद और पोषण को बढ़ाने के लिए पालक को अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जा सकता है। यहां मैच के कुछ सामान्य तरीके दिए गए हैं:
सामग्री के साथ जोड़ी | प्रभाव |
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कीमा बनाया हुआ लहसुन | खुशबू को बढ़ाता है और भूख को बढ़ाता है |
अंडा | प्रोटीन में समृद्ध, बेहतर स्वाद |
टोफू | पूरक कैल्शियम और संतुलित पोषण |
झींगा | उमामी स्वाद में सुधार, समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए उपयुक्त |
6। सारांश
स्टिर-फ्राइड पालक एक सरल लेकिन कुशल घर-पका हुआ पकवान है। ताजा पालक खरीदकर और ब्लैंचिंग और त्वरित हलचल-फ्राइंग की तकनीकों में महारत हासिल करके, आप आसानी से हरे रंग और कोमल बनावट के साथ पालक को भून सकते हैं। इसके अलावा, अन्य अवयवों का उचित संयोजन व्यंजनों के पोषण और स्वाद को और बढ़ा सकता है। मुझे आशा है कि इस लेख की सामग्री आपको आसानी से घर पर स्वादिष्ट हलचल-फ्राइड पालक बनाने में मदद कर सकती है!
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